طرز تهیه شیر فندق گیاهی در 6 مرحله آسون
به گزارش تیم مهاجرتی ایران ESL، شیر فندق یه خوش طعم و مقویه که کلی خاصیت داره؛ چون نه لاکتوز داره نه کلسترول و برای کسایی که شیر گاوی نمی خورن یا گیاهخوارن خیلی گزینه خوبیه. این نوشیدنی سرشار از ویتامین E، آنتی اکسیدان و چربی سالمه که بدن رو حسابی تقویت می کنه. اگه دنبال یه جایگزین طبیعی برای شیر حیوانی می گردی یا تو فکر یه نوشیدنی خوشمزه و سالمی، شیر فندق رو حتما امتحان کن. درست کردن شیر فندق تو خونه خیلی راحته و با چند تا ماده ساده می تونی یه نوشیدنی مجذوب کننده واسه خودت و خانواده ت آماده کنی. ما هم این مقاله از در رو به طرز تهیه شیر فندق و رازهای خوشمزه شدن شیر فندق اختصاص دادیم. پس با ما باشید.
طرز تهیه شیر فندق در یک نگاه
برای درست کردن شیر فندق خونگی، اول باید فندق ها رو از شب قبل بخیسونی تا نرم بشن. اگه پوست نازک روشون مونده، با یه حوله جداشون کن تا شیرت لطیف تر بشه. بعد فندق ها رو با آب (یا شیر) و شیرین کننده دلخواه مثل عسل یا خرما و یه طعم دهنده مثل وانیل یا دارچین تو مخلوط کن بریز و خوب میکس کن تا مایع یکنواختی به دست بیاد. اگه بخوای می تونی کمی بستنی هم اضافه کنی تا شیرت خامه ای تر بشه. در آخر مواد رو صاف کن تا تفاله ها جدا بشن و فقط شیر بمونه. شیر رو توی یخچال بذار تا خنک بشه و بعد با یخ یا کمی دارچین سرو و نوش جان کن.
شما می تونین اندازه مواد اولیه، مراحل و جزییات طرز تهیه شیر فندق و رازهای خوشمزه شدن اون رو توی این مطلب بخونین.
مواد اولیه برای طرز تهیه شیر فندق کافه ای
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| مغز فندق خام | 1 لیوان فرانسوی دسته دار |
| آب یا شیر | 3 لیوان فرانسوی دسته دار |
| عسل (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
| بستنی وانیلی (اختیاری) | 2 اسکوپ |
| وانیل یا دارچین (اختیاری) | به اندازه دلخواه |
مدت زمان آماده سازی و استراحت مواد اولیه: 8 ساعت
مدت زمان آماده سازی شیر فندق: 10 تا 15 دقیقه
مراحل طرز تهیه شیر فندق کافه ای کافه ای
برای درست کردن شیر فندق خوشمزه و خونگی به روش کافی شاپی، به چند تا ماده ساده احتیاج داری و به سادگی می تونی این نوشیدنی مقوی و خاص رو درست کنی؛ فقط کافیه مراحل زیر رو به ترتیب دنبال کنی.
مرحله اول: فندق ها رو آماده کن
برای آغاز طرز تهیه شیر فندق، یه لیوان فندق خام بردار. اگه پوست دارن، بهتره اول بشکنی و پوستشون رو جدا کنی. بعد فندق ها رو بریز تو یه کاسه بزرگ و روشون آب سرد بریز تا کامل پوشیده بشن. این کاسه رو از شب تا صبح تو یخچال استراحت بده. این خیساندن باعث می شه فندق ها نرم بشن، راحت تر پوره بشن و شیرشون بهتر خارج بشه. اگه وقت نداری، حداقل 4 تا 6 ساعت خیساندن هم کافیه.
مرحله دوم: پوست فندق ها رو بگیر
این مرحله اختیاریه ولی کیفیت شیر فندق رو بیشتر می کنه. بعد از خیساندن، فندق ها رو آبکش کن. اگه پوست نازک قهوه ای روشون مونده، می تونی با دست یا یه حوله تمیز اون ها رو مالش بدی تا پوستشون جدا بشه. این کار باعث می شه شیر فندق رنگ روشن تری داشته باشه و طعمش لطیف تر بشه.
مرحله سوم: مواد شیر فندق رو توی مخلوط کن بریز
فندق های آماده شده رو بریز توی مخلوط کن. حالا حدود 3 لیوان آب (ترجیحا تصفیه شده) یا شیر (اگر ممنوعیت مصرف نداری) اضافه کن. اگه دوست داری شیرت شیرین باشه، می تونی یه قاشق غذاخوری عسل یا شربت افرا یا حتی چند عدد خرما بدون هسته هم اضافه کنی. برای عطر و طعم، یه قاشق چای خوری وانیل یا دارچین هم عالیه.
در صورت تمایل می تونی عسل، خرما، وانیل و دارچین رو از فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی خریداری کنی.
مرحله چهارم: مواد شیر فندق رو میکس کن
در ادامه، مخلوط کن رو روشن کن و بذار مواد خوب با هم ترکیب بشن. حدود 2 تا 3 دقیقه میکس کن تا یه مایع سفید و یکدست به دست بیاد. اگه می خوای شیر فندق خامه ای تر و خوش طعم تر بشه، یه بسته بستنی وانیلی () هم بریز توی مخلوط کن و دوباره هم بزن. این مرحله کاملا اختیاریه ولی نتیجه ش یه نوشیدنی فوق العاده خوشمزه ست!
برای خرید بستنی از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی می تونی اقدام کنی.
مرحله پنجم: شیر فندق رو صاف کن
بعد از پوره کردن مواد، باید تفاله فندق ها رو جدا کنی. از صافی ریز استفاده کن یا یک پارچه نازک رو داخل یک صافی بگذار. شیر فندق رو بریز داخلش و بذار یه کاسه زیرش باشه. با دست یا قاشق، مواد داخل پارچه رو فشار بده تا شیر فندق کامل خارج بشه. هر چی بیشتر فشار بدی، شیر بیشتری خارج میشه. (تفاله ها رو دور نریز!)
مرحله آخر: خنک کردن و سرو شیر فندق
در آخرین مرحله از طرز تهیه شیر فندق خانگی، شیر صاف شده رو داخل بطری یا لیوان بریز و بذار نیم ساعت تو یخچال تا خنک بشه. بعدش آماده ست برای میل کردن! می تونی روش کمی پودر دارچین بپاشی یا با یخ سرو کنی.
می تونی برای خرید پودر دارچین و انواع از جمله شیر فندق از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنی.
نکات مهم در طرز تهیه شیر فندق
- هر چی بیشتر فندق ها رو بخیسونی (مثلا 12 تا 24 ساعت)، نرم تر می شن و شیرشون بهتر درمیاد. اگه عجله داری، حداقل 4 تا 6 ساعت خیساندن فندق ها رو فراموش نکن.
- جدا کردن پوست نازک قهوه ای باعث می شه شیرت رنگ روشن تری داشته باشه و طعمش لطیف تر بشه. البته اگه با طعم آجیلی تر مسئله ای نداری، می تونی این مرحله رو حذف کنی.
- برای اینکه شیر فندق طعم غنی تری بگیره، بعد از اینکه پوست فندق ها رو گرفتی، به ازای هر 1 لیوان فندق، 3 لیوان آب جوش بهشون اضافه کن و برای یک ساعت کنار بگذارید تا فندق ها، روغنشون خارج بشه. بعد فندق ها رو با همون آب، پوره کن.
- عسل، شربت افرا، خرما یا حتی شیره انگور می تونن شیر فندق رو خوش طعم تر کنن. اگه رژیم لاغری داری، از شیرین کننده های طبیعی استفاده کن.
- پودر کاکائو، دارچین، وانیل یا حتی کمی قهوه فوری می تونن شیرت رو خاص تر کنن. ترکیب فندق و شکلات یه طعم نوتلا طور می ده که فوق العاده ست.
- شیر فندق تو بطری دربسته و داخل یخچال، 3 تا 5 روز قابل استفاده ست. قبل از مصرف خوب تکونش بده چون ممکنه ته نشین بشه.
- اگه شیرت فندق خیلی غلیظه، کمی آب اضافه کن. اگه خیلی رقیقه، دفعه بعد اندازه فندق رو بیشتر کن یا کمتر آب اضافه کن.
نکات نگهداری از شیر فندق خانگی
- شیر فندق رو توی بطری شیشه ای یا ظرف دربسته بریز که هوا بهش نرسه. توی ظرف پلاستیکی هم می تونی بریزی، ولی ظرف شیشه ای بهتره چون طعم رو حفظ می کنه.
- شیر فندق گیاهی باید همواره داخل یخچال باشه. دمای پایین باعث می شه دیرتر خراب بشه و طعمش تازه بمونه.
- شیر فندق خونگی معمولا بین 3 تا 5 روز قابل استفاده ست. بعضی منابع می گن تا 7 روز هم می شه نگه داشت، ولی بهتره زودتر مصرف بشه تا مطمئن باشی.
- قبل از نوشیدن حتما بطری رو خوب تکون بده تا بافتش یکنواخت بشه، چون مواد داخل شیر ته نشین می شن.
- اگه بوی ترش یا ظاهر غیر عادی مثل لخته شدن شیر فندق دیدی، دیگه مصرفش نکن چون نشونه خراب شدنه.
- اگه تفاله فندق رو جدا کردی، اونم می تونی تو یخچال نگه داری و برای درست کردن کوکی، گرانولا یا اسموتی استفاده کنی.
نکات نگهداری شیر فندق در فریزر
- شیر فندق رو توی ظرف دربسته، ترجیحا شیشه ای یا پلاستیکی مخصوص فریزر بریز. حتما حدود 2 تا 3 سانتی متر فضای خالی بالای ظرف بذار چون شیر موقع یخ زدن منبسط می شه و ممکنه ظرف بشکنه.
- شیر فندق رو می تونی تا 2 تا 3 ماه توی فریزر نگه داری کنی. البته بهتره تو ماه اول مصرف بشه تا طعم و کیفیتش حفظ بشه.
- برای آب کردن شیر فندق، ظرفش رو شب قبل از مصرف بذار تو یخچال تا به آرومی یخ زدایی بشه. اگه عجله داری، می تونی ظرف رو توی یه کاسه آب سرد بذاری و هر نیم ساعت، آبش رو عوض کنی.
- گذاشتن شیر فندق یخ زده روی پیشخوان یا در دمای اتاق خطرناکه چون باکتری ها تو اون دما رشد می کنن و شیر ممکنه فاسد بشه.
- ممکنه بافت شیر فندق بعد از باز شدن یخ، کمی جدا بشه (آب و چربی از هم جدا بشن)، که طبیعیه. فقط خوب هم بزن تا دوباره یکدست بشه.
- شیر فندق یخ زده رو بعد از آب شدن، ترجیحا ظرف 2 تا 3 روز مصرف کن و دوباره فریز نکن.
با شیر فندق چی درست کنم؟
شیر فندق یه پایه عالی برای بعضی خوراکی های خوشمزه و سالمه. ما در ادامه، چند تا پیشنهاد مجذوب کننده برات میاریم تا بتونی امتحان کنی:
1- تهیه انواع اسموتی های مقوی
ترکیب شیر فندق با موز، دارچین و خرما یه اسموتی انرژی زا و خوش طعم می سازه.
می تونی با توت فرنگی، بلوبری یا حتی پودر کاکائو هم امتحانش کنی.
2- قهوه فندقی یا لاته گیاهی
شیر فندق رو گرم کن و با قهوه اسپرسو یا نسکافه ترکیب کن.
با شیر فندق، یه لاته گیاهی با طعم آجیلی و خاص درست می شه که برای صبحونه عالیه.
3- کیک و پنکیک
شیر فندق رو جایگزین شیر گاو توی دستور ، مافین یا کن.
شیر فندق طعم آجیلی ملایمی به شیرینی ها می ده و با شکلات یا موز ترکیب مجذوب کنندهی می سازه.
4- پودینگ و فرنی گیاهی
با شیر فندق، نشاسته ذرت یا آرد برنج و کمی وانیل یه پودینگ لطیف درست کن. می تونی با دارچین یا مغزها هم تزئینش کنی.
5- سس سالاد یا دیپ فندقی
شیر فندق رو با کره فندق ()، روغن زیتون، آب لیمو و ادویه ها ترکیب کن. با این رسپی، یه سس خاص برای یا دیپ برای سبزیجات خام می تونی درست کنی.
با فندق پوره شده چی درست کنم؟
پوره فندق یه ماده خوش عطر و مقویه که می تونه پایه کلی خوراکی خوشمزه باشه. در ادامه چند تا ایده مجذوب کننده برای استفاده از پوره فندق رو به شما ارائه میدیم.
1- کره فندق شکلاتی (مثل نوتلا خونگی)
پوره فندق رو با پودر کاکائو، کمی روغن گیاهی و شیرین کننده مثل عسل یا شیره خرما ترکیب کن.
یه کرم صبحانه خوش طعم و سالم درست می شه که با نون تست یا پنکیک عالیه.
2- اضافه کردن به خمیر کیک و شیرینی
پوره فندق رو می تونی به خمیر کیک، مافین یا کوکی اضافه کنی تا طعم آجیلی و بافت لطیف تری بگیره.
ترکیبش با شکلات یا موز هم خیلی خوب جواب می ده.
3- اسموتی و نوشیدنی های انرژی زا
یه قاشق پوره فندق رو با موز، شیر گیاهی و کمی دارچین میکس کن.
یه اسموتی مقوی و خوش طعم برای صبحونه یا بعد از ورزش داری.
4- بستنی یا دسر فندقی
پوره فندق رو با خامه، شیر و شکر ترکیب کن و توی فریزر بذار تا بستنی خونگی درست بشه.
می تونی به عنوان تاپینگ روی دسرها هم ازش استفاده کنی.
5- سس سالاد یا دیپ آجیلی
پوره فندق رو با روغن زیتون، آب لیمو، سیر و ادویه ها ترکیب کن. با این کار می تونی یه سس خاص برای سالاد یا دیپ خوشمزه برای سبزیجات خام درست کنی.
خواص شیر فندق در طب سنتی
تقویت سیستم ایمنی بدن: شیر فندق سرشار از ویتامین C، ویتامین های گروه B و آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین E هست که بدن رو در برابر بیماری ها مقاوم تر می کنن.
بهبود عملکرد مغز و حافظه: وجود فسفر، منیزیم و ویتامین های گروه B توی شیر فندق، باعث تقویت سیستم عصبی و افزایش تمرکز و یادگیری می شه.
سلامت قلب و کاهش کلسترول: اسیدهای چرب غیراشباع مثل امگا 9 و فیبر بالا توی شیر فندق، به کاهش کلسترول بد و پیشگیری از بیماری های قلبی یاری می کنن.
تقویت استخوان ها و دندان ها: کلسیم، فسفر و منیزیم موجود توی شیر فندق برای سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان عالیه.
ضد التهاب و ضد سرطان: آنتی اکسیدان های قوی مثل ویتامین E و ترکیبات ضدالتهابی شیر فندق، بدن رو در برابر رادیکال های آزاد و سرطان محافظت می کنن.
درمان کم خونی: فولات و ویتامین های گروه B شیر فندق به فراوری گلبول های قرمز یاری می کنن و برای افراد دچار کم خونی مفیدن.
مناسب برای افراد حساس به لاکتوز و گلوتن: شیر فندق فاقد لاکتوز و گلوتنه و برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا سلیاک کاملا مناسبه.
کنترل قند خون و وزن: فیبر بالا و منیزیم موجود در شیر فندق به تنظیم قند خون و کنترل وزن، مخصوصا برای افراد دیابتی یاری می کنن.
شادابی پوست و رشد مو: ویتامین E، روی و آنتی اکسیدان های شیر فندق باعث جوان سازی پوست و تقویت فولیکول های مو می شن.
فوت و فن های خوشمزه شدن شیر فندق
1- آیا می تونم شیر فندق رو بدون خیساندن فندق درست کنم؟
بله. البته خیساندن باعث می شه فندق نرم تر بشه و شیرش بهتر خارج بشه. طعمش هم لطیف تر می شه.
2- پوست فندق رو باید بگیرم؟
اجباری نیست، ولی گرفتن پوست باعث می شه شیر فندق رنگ روشن تری داشته باشه و بافتش صاف تر بشه.
3- چه شیرین کننده ای برای شیر فندق مناسبه؟
عسل، شربت افرا، خرما یا شیره انگور. بستگی به ذائقه ت داره.
4- شیر فندق برای افراد حساس به لاکتوز مناسبه؟
بله. چون فاقد لاکتوزه، برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا رژیم گیاهی عالیه.
5- طبع شیر فندق در طب سنتی چیه؟
طبع شیر فندق در طب سنتی گرم و خشکه و می تونه به تعادل بدن افراد سرد مزاج یاری کنه و انرژی و گرمای خوبی بهش. اگه مزاجت گرم و خشکه، بهتره شیر فندق رو با مصلح مصرف کنی یا اندازهش رو محدود کنی تا باعث جوش، خشکی پوست یا گرگرفتی نشه. مصلحات شیر فندق، شامل عسل رقیق شده، گلاب، شربت به، سکنجبین، میوه های با طع سرد مثل هندوانه یا انار هستن.
منبع: افق کوروش