طرز تهیه آب آلبالو طبیعی در خانه - تیم مهاجرتی ایران ESL

آب آلبالو طبیعی

درست کردن آب آلبالو طبیعی کار پیچیده ای نیست و به راحتی در کمتر از یک ساعت می توانید آن را تهیه کنید. آلبالو نسبت به میوه های دیگر میزان کوچکتری دارد، بنابراین برای گرفتن آب آلبالو نمی توانید از آبمیوه گیری بهره ببرید. بلکه باید آن را به همراه میزان کمی آب بجوشانید.

مواد اولیه برای تهیه آب آلبالو

مواد اولیه برای تهیه آب آلبالو، به شرح زیر هستند:

طرز تهیه آب آلبالو بازاری طبیعی و خوشمزه

در طرز تهیه آب آلبالو بازاری، این مراحل را مد نظر داشته باشید:

• مرحله اول: پیش از هر کاری باید آلبالوها را به خوبی تمیز نموده و برگ و چوب آن ها را جدا کنید. دقت داشته باشید که شستشوی آلبالوها باید به درستی اجرا شده و مطمئن شوید که کامل ضدعفونی شده اند. برای تمیز کردن کامل آلبالوها، می توانید آن ها را در یک ظرف بزرگ آب ریخته و یک قاشق غذاخوری جوش شیرین اضافه کنید. اجازه دهید آلبالو ها در آب و جوش شیرین، برای مدت 20 دقیقه باقی بمانند. سپس آن ها را در آبکش ریخته و خوب آبکشی کنید.
• مرحله دوم: سپس باید آلبالوها را به همراه میزان کمی آب درون یک قابلمه بریزید و بعد روی حرارت قرار دهید. اگر با تهیه مربا این میوه آشنا باشید، می دانید که در طرز تهیه مربای آلبالو خوشمزه و خانگی نیز همین مرحله را دنبال می کنیم.
• مرحله سوم: در این مرحله از روش درست کردن آب البالو، باید میزانی شکر به آلبالوها بپاشید. زمان لازم برای نرم شدن و به اصلاح پختن آلبالوها 15 دقیقه است. با این حساب با سپری شدن 15 دقیقه، بهتر است که حرارت را به کمترین سطح آن برسانید.
• مرحله چهارم: در مرحله بعدی ترکیب آماده شده را از صافی رد کنید تا هسته آلبالوها جدا گردد. جدا شدن دقیق هسته آلبالوها در این مرحله از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است و باید مطمئن شوید که هیچ هسته ای جا نمانده باشد.
• مرحله پنجم: اکنون آب آلبالو آماده است. می توانید به آن میزان کمی آب خنک و یخ نیز اضافه کنید. گفتنی است که نگهداری آب آلبالو برای مدت طولانی، ممکن نیست. برترین زمان برای مصرف آب آلبالو طبیعی، 2 الی 3 روز پس از درست کردن آن است.

دستور تهیه آب آلبالو خشک

ممکن است که شما آلبالو تازه در اختیار نداشته و بخواهید به عنوان جایگزین از آلبالو خشک، برای تهیه آب آلبالو بهره ببرید. در این صورت مراحل آن تفاوت چندانی با طرز گرفتن آب آلبالو تازه ندارد. تنها تفاوت در این است که برای تهیه آب آلبالو از آلبالو خشک، به آب بیشتر و مدت زمان اضافه تری برای پخت آن احتیاج دارید. در واقع، خشک بودن آلبالوها باعث می گردد که به زمان بیشتری احتیاج داشته باشید.

در خاتمه این بخش، توصیه می کنیم که اگر به میوه آلبالو علاقه دارید، حتما تهیه شربت آلبالو خانگی، شربت گوارای تابستانی را در مجله خبرنگاران دنبال کنید.

طرز تهیه آب آلبالو با اسانس

اگر می خواهید آب آلبالو شما طعم بیشتری به خود بگیرد، می توانید از کمی اسانس آلبالو نیز در آن بهره ببرید که باعث خواهد شد تا این شربت، طعم بیشتری داشته باشد. این مورد زمانی که از میوه آلبالو بدون ترشی و طعم زیاد در تهیه شربت استفاده می نماید، به طعم گرفتن آب آلبالو یاری می نماید. به علاوه با استفاده از طرز تهیه آب آلبالو و آب زرشک و مخلوط کردن آن ها با هم نیز، طعم غلیظ تری به این آبمیوه طبیعی خواهید داد.

طرز تهیه آب آلبالو ترش بدون شکر

برای افراد دیابتی و به طور کلی کسانی که رژیم غذایی بدون شکر را دنبال می نمایند، شکر افزوده شده به آب آلبالو، مضر محسوب می گردد. از این روی برای این عده، باید طرز تهیه آب آلبالو بدون شکر دنبال گردد. در این صورت بهتر است که در انتخاب میوه آلبالو، به سراغ آن هایی بروید که به خودی خود، ترشی کمتری داشته باشند. پس از آن، می توانید بدون اضافه کردن شکر، دستورالعمل تهیه آب آلبالو طبیعی بالا را دنبال کنید.

طرز نگهداری آب آلبالو

در بالا دیدیم که چگونه آب البالو درست کنیم. برای نگهداری آب آلبالو، باید آن را در یک بطری شیشه ای با درب بسته در محیط یخچال نگه دارید. توجه داشته باشید که پس از هر بار استفاده مجدد درب شیشه را بسته و مطمئن باشید که چربی یا هوای اضافه به آن وارد نگردد.

خواص آب آلبالو

همان طور که گفته شد، آلبالو سرشار از خاصیت است. زمانی که آب این میوه گرفته می گردد نیز تمام این خواص به آن منتقل خواهد شد. جالب است بدانید که با مصرف آب آلبالو در مادر باردار و هم جنین، از خواص عالی آن بهره مند می شوند. اگر می خواهید در مورد کالری آب آلبالو بدانید، باید بگوییم که یک لیوان آب آلبالو، نزدیک به 100 کالری دارد. آلبالو دارای مواد مغذی چون مس، ویتامین C، ویتامین A، منگنز، فیبر، آهن، پتاسیم، کلسیم، سدیم، زینک و ویتامین B6 است. در ادامه و بعد از شرح طرز تهیه آب آلبالو ، به آنالیز خواص این آبمیوه می پردازیم. هر آنچه لازم است درباره خواص آلبالو بدانید در ادامه آمده است:

سرشار از آنتی اکسیدان و ترکیبات ضد التهابی

غلظت بالای ترکیبات گیاهی و معدنی در آلبالو، ممکن است علت بسیاری از فواید این میوه باشد. آلبالو دارای انواع آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی است. این آنتی اکسیدان ها می توانند به مقابله با استرس و با بیماری های مزمن متعدد و آنچه به پیری زودرس مرتبط است، یاری نمایند. آلبالو به ویژه دارای میزان زیادی پلی فنول است. گروه بزرگی از مواد شیمیایی گیاهی که به مبارزه با آسیب سلولی، کاهش التهاب و ارتقاء سلامت کلی یاری می نماید. در حقیقت، رژیم های غنی از پلی فنول ممکن است در برابر بسیاری از بیماری های مزمن، از جمله بیماری های قلبی، دیابت و بعضی سرطان ها جلوگیری نمایند. این میوه بعلاوه حاوی رنگدانه های کاروتنوئیدی مانند بتاکاروتن و ویتامین C هستند که هر دو دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی نیز هستند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

آلبالو یکی از میوه های بسیار موثر در تقویت سیستم ایمنی بدن است. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان بوده و در مقابل رادیکال های آزاد، محافظت ایجاد می نماید. به ویژه وجود ویتامین C در آلبالو، باعث شده تا اثرگذاری آن در تقویت سیستم ایمنی بدن افراد، افزایش قابل توجهی پیدا کند. با این حساب میل کردن آب آلبالو طبیعی، در بهبود شرایط بدن در مقابله با رادیکال های آزاد و ویروس ها موثر خواهد بود.

یاری به پشت سر گذاشتن سریع دوران نقاهت و تسکین درد

تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی موجود در آلبالو ممکن است به تسکین درد، آسیب و التهاب ناشی از ورزش یاری کند. آب آلبالو ترش باعث تسریع بهبود ماهیچه ها، کاهش درد عضلانی ناشی از ورزش و جلوگیری از کاهش قدرت در ورزشکاران حرفه ای مانند دوچرخه سواران و دوندگان ماراتن می گردد. مطالعه ای روی 27 دونده استقامتی نشان داد کسانی که روزانه 480 میلی گرم آلبالو به مدت 10 روز قبل از یک نیمه ماراتن در رژیم غذایی خود داشتند، به طور میانه 13 درصد سریع تر از دیگران بوده و درد عضلانی کمتری را نسبت به گروه دیگر تجربه می کردند.

البته این به این معنی نیست که آب آلبالو فقط برای ورزشکاران حرفه ای مفید است و چنین اثری دارد. افراد عادی نیز می توانند به همین میزان از خواص آن بهره مند شوند. بعلاوه جالب است بدانید مطالعه ای روی 20 زن فعال نشان داد که کسانی که 60 میلی لیتر آب آلبالو ترش را دو بار در روز به مدت 8 روز نوشیدند، در مقایسه با گروهی که به آن ها دارونما داده شده بود، سریع تر بهبود یافتند و پس از انجام تمرینات دو سرعتی آسیب و درد عضلانی کمتری داشتند.

جوانی پوست

وجود مقادیر قابل قبولی از ویتامین A و ویتامین C در میوه آلبالو، به جوانسازی پوست و کلاژن سازی آن یاری می نماید. افرادی که بیش از دیگران از آلبالو یا آب میوه آن در رژیم غذایی روزانه خود استفاده می نمایند، تجربه بهتری از داشتن پوستی سالم و درخشان خواهند داشت. نوشیدن آب آلبالو موجب شفافیت پوست شده و دوره جوانی آن را طولانی تر می نماید.

سلامت قلب و جلوگیری از بیماری های قلبی

افزایش مصرف میوه های غنی از مواد مغذی مانند آلبالو یک راه خوشمزه برای محافظت از قلب است. بسیاری از مطالعات نشان می دهند که رژیم های غذایی سرشار از میوه با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط است. آلبالو در این زمینه بسیار مفید است. زیرا سرشار از مواد مغذی و ترکیباتی است که برای سلامت قلب شناخته شده است؛ از جمله آنتی اکسیدان ها و پلی فنول. فقط یک فنجان (154 گرم) آلبالو میزان کافی از مواد لازم برای سلامت قلب را در اختیار شما قرار می دهد. این ماده معدنی برای حفظ سلامت قلب لازم است.

بعلاوه برای حفظ ضربان قلب منظم و یاری به حذف سدیم و تنظیم فشار خون، به این میوه احتیاج دارید. این میوه سرشار از پتاسیم است. مصرف بیشتر پتاسیم با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مرتبط است. علاوه بر این، همانطور که گفته شد آلبالو سرشار از آنتی اکسیدان های پلی فنول قوی از جمله آنتوسیانین ها، فلاونول ها و کاتچین ها بوده که ممکن است با محافظت در برابر آسیب سلولی و کاهش التهاب، به سلامت قلب شما یاری کند.

یاری به کاهش وزن

نوشیدن آب آلبالو، به بهبود متابولیسم در بدن یاری نموده و از این طریق موجب کاهش وزن و رسیدن به اندام دلخواه می گردد. از این روی اگر می خواهید به روشی طبیعی به کاهش وزن خود یاری کنید، نوشیدن آب آلبالو به عنوان یک روش موثر شناخته می گردد.

کاهش و بهبود علائم نقرس و آرتریت

آلبالو به علت اثرات ضد التهابی قوی، ممکن است علائم آرتریت و نقرس را کاهش دهد. آرتریت ناشی از تجمع اسید اوریک است که می تواند منجر به تورم شدید ، التهاب و درد در مفاصل شما گردد. آلبالو با سرکوب پروتئین های التهابی، که می تواند به کاهش علائم مربوط به آرتروز منجر گردد، به مهار استرس و کاهش التهاب یاری می نماید. علاوه بر این، آلبالو سطح اسید اوریک را در بدن شما کاهش می دهد و برای افراد مبتلا به نقرس مفید است. مطالعه ای بر روی 633 فرد مبتلا به نقرس نشان داد افرادی که در طول 2 روز آلبالو تازه می خورند، 35 درصد کمتر از افرادی که از این میوه استفاده نمی نمایند، دچار نقرس می شوند.

بهبود علائم آسم

وجود ویتامین C در آلبالو، به افراد مبتلا به آسم معمولی یا آسم آلرژیک یاری می نماید تا علائم خود را بهبود ببخشند. به علاوه آنتوسیانین و کوئرستین موجود در آلبالو، به کاهش حملات آسمی یاری خواهد نمود. کوئرستین، بازنماینده برونش ها بوده و باعث کمتر شدن شدت حملات آسمی خواهد شد.

یاری به کیفیت خواب

خوردن آلبالو یا نوشیدن آب آلبالو به بهبود کیفیت خواب شما یاری می نماید. این مزایای خواب آور را می توان به غلظت بالای ترکیبات گیاهی میوه نسبت داد. علاوه بر این، آلبالو حاوی ملاتونین است. ماده ای که به تنظیم چرخه خواب و بیداری شما یاری می نماید. یک مطالعه روی 20 نفر نشان داد کسانی که به مدت 7 روز از آب آلبالو می نوشیدند، در مقایسه با افرادی که به آن ها دارونما داده شده است، سطح ملاتونین، مدت خواب و کیفیت خواب بیشتری تجربه نموده اند. به طور مشابه، یک مطالعه 2 هفته ای در افراد مسن مبتلا به بی خوابی نشان داد که نوشیدن 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب آلبالو قبل از خواب، زمان خواب را 84 دقیقه افزایش خواهد داد.

تقویت چشم و بینایی

آلبالو دارای ویتامین A بوده که در تقویت بینایی تاثیرگذاری زیادی دارد. از این روی افرادی که به طور مرتب آب آلبالو میل می نمایند، کمتر دچار بیماری های چشمی و ضعف بینایی خواهند شد.

کاهش کلسترول

یکی از مزایای آلبالو برای سلامتی شامل کاهش سطح کلسترول است. آلبالو به طور خاص ثابت نموده است که میزان کلسترول بد را در خون کاهش داده و به افزایش کلسترول خوب در بدن یاری می نماید. برای اثبات بیشتر تأثیر مثبت آلبالو بر سلامت قلب، از آزمایش بر روی موش ها استفاده شده است. در آخر آزمایش عصاره آلبالو باعث کاهش تری گلیسیریدهای کبدی و حتی جلوگیری از توسعه بیماری کبد چرب با رژیم غذایی پرچرب شد.

کاهش فشار خون

بعلاوه ثابت شده است که مصرف آلبالو باعث کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک در افراد مسن و جوان می گردد. تحقیقات نشان می دهد که اسیدهای فنولیک موجود در آلبالو دارای خواص آرامش بخش و کاهنده فشار خون هستند که به کاهش و جلوگیری از فشار خون یاری می نمایند. سلامت قلب ما به میزان زیادی بستگی به کلسترول و فشار خون دارد. به منظور یاری به کنترل شرایط سلامتی این عضو، می توانید میزانی آلبالو به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

پیشگیری و یاری به درمان دیابت

آلبالو منبع کربوهیدرات ایده آل برای مبتلایان به دیابت نوع II است. آلبالو در میان میوه ها به طور طبیعی از نظر شاخص قند پایین است. این در اصل به این معنی است که آن ها هنگام مصرف قند خون یا پاسخ انسولین به میزان قابل توجهی بالا نمی روند. علاوه بر این، پلی فنول های موجود در آلبالو ممکن است به کاهش هایپرگلیسمی، استرس اکسیداتیو و حتی نشانگرهای التهابی که نشان دهنده دیابت نوع II هستند یاری کند. از این روی نوشیدن آب آلبالو برای دیابتی ها مفید است. البته باید آب آلبالو برای دیابت حتما طبیعی و بدون قند اضافه باشد.

یاری به سلامت روان

آلبالو نه تنها برای سلامتی جسمی عالی بوده، بلکه با بهبود سلامت روان نیز مرتبط است. نشان داده شده است که آلبالو سطح کورتیزول و در نتیجه اضطراب را کاهش می دهد. مصرف این میوه بعلاوه با بهبود کلی خلق همراه خواهد بود. با افزودن آلبالو به رژیم غذایی معمول خود، می توانید به طور بالقوه خلق و خوی خود را تقویت نموده و اضطراب خفیف را کاهش دهید.

همانطور که خواندید، آلبالو سرشار از خواص و فواید است. درنتیجه اضافه کردن آن به رژیم غذایی می تواند بسیار سودمند باشد.